Pourquoi le service traiteur pour votre mariage ou anniversaire à Dijon ?
Un traiteur est un travailleur indépendant ou professionnel qui regroupe différentes sous-disciplines telles que la pâtisserie, la cuisine, la boulangerie, le chocolat, etc. Jusqu’à il y a peu, lorsqu’on parlait de traiteur, cela désignait le terme charcutier-traiteur. Il s’agit de celui qui agit pour les célébrations de différentes personnes lors des réjouissances à caractère plutôt familial. Par exemple les mariages, les arrivées de bébé, les baptêmes, etc. A l’époque, le métier de traiteur était presque pas aussi connu que ceux de boulanger, de cuisinier, de pâtissier, etc. Le charcutier traiteur cuisinait juste de bons plats en fonction des saisons, qu’il commercialise par petite quantité dans une boutique situé au coin de la rue, à l’endroit des passants. Depuis lors, il était déjà possible de commander en grande quantité pour des occasions officielles et précises, mais d’avance.
Le mot traiteur est arrivé plus tard et désigne un professionnel qui a pour rôle et mission d’assurer la confection des entrées, des plats, des salades, etc. Il est donc censé satisfaire toutes les demandes relatives au volet culinaire dans le cadre de grands événements pour des entreprises, des particuliers, des organismes d’Etat,… Pour ce qui concerne la nature des réceptions, le traiteur prendra en charge des réceptions à l’occasion d’un mariage par exemple, d’une communion, d’un déjeuner ou diner d’entreprise, d’un barbecue, etc. Selon chaque événement, le nombre minimal à atteindre pour passer commande peut varier d’une trentaine à plus de 100.
Il existe par ailleurs des traiteurs organisateurs, dont nous faisons partie, qui en dehors du seul aspect cuisine, s’occupent de l’organisation même de la réception, en termes de trouver un lieu, vous aider à produire le monitoring de l’événement étape par étape. Vous pourrez ainsi nous confier même la tâche de trouver un décorateur expérimenté, pourvu que vous précisiez les couleurs souhaitées.
Notre service de traiteur répond à tous types de besoins liés à l’organisation d’une réception somptueuse et digne de votre image. En fonction du standing et de la nature de l’événement, nous mettons entièrement à votre service nos nombreuses années d’expérience pour vous produire un résultat irréprochable. Nous répondons à des besoins qui vont au-delà de simples besoins locaux à Dijon, en mettant à votre disposition tout un matériel hautement professionnel avec un service impeccable. Dans le cadre d’une soirée prestige par exemple, nous pourrions mettre à votre disposition un système de projection à toutes fins utiles. Notez surtout qu’à partir de 200 invités, il est toujours mieux d’avoir un projecteur performant, en vue de permettre aux invités installés à l’arrière de profiter de la séance autant que ceux installés à l’avant. Contactez-nous pour recevoir les meilleurs conseils.
La solution traiteur pour votre mariage ou anniversaire.
Quelle que soit la nature et la simplicité d’une réception, il est erroné de considérer le service de traiteur comme un élément secondaire. La plupart des particuliers se préoccupent uniquement d’abord de l’envoi des cartons d’invitation et des save the date, et attendent les derniers jours pour se lancer à la recherche d’un traiteur. Le risque dans ce cas est que vous risquez de devoir choisir le premier traiteur qui vous tombe sous la main, pour ne pas excéder le délai minimal requis pour passer commande. Or, vous conviendrez sans doute avec nous qu’un mauvais choix de traiteur est synonyme d’une mauvaise réception.
Pourquoi ? Traiteur pour votre mariage ou anniversaire ?
Notre solution est constituée de deux volets : un volet lié à la fabrication et un second volet lié à l’aspect commercial. Le volet fabrication met en jeu différents groupes de travailleurs qui prennent en charge la confection des plats constituant le menu. Ils travaillent dans un cadre propre et hygiénique, que nous désignons par le terme laboratoire. Les groupes en question sont constitués de cuisiniers, de boulangers, de pâtissiers, de chocolatiers, etc. A chaque groupe est attribué un chef qui s’occupe de la supervision. L’un des principaux principes restent la communication entre chaque groupe pour une bonne synergie, une bonne organisation et une bonne collaboration, notamment dans le cadre des grandes réceptions. Quant au volet commercial, nous disposons d’une groupe chargé de l’accueil et de la réception des clients les conseillers et pour enregistrer les commandes. Il gère donc les appels téléphoniques et les demandes de rendez-vous.
