Choisir des viandes de qualité pour son restaurant

Les viandes sont un des produits les plus indispensables pour un restaurateur ou un service traiteur. En choisissant un produit de qualité, vous pouvez ainsi servir un plat succulent et sain à vos clients.

Exiger la qualité de la viande pour satisfaire vos clients

En tant que restaurateur ou traiteur, votre réputation dépend en grande partie de la qualité des produits que vous servez. En effet, les consommateurs sont tous à la recherche de la bonne nourriture pour manger autrement et sainement. C’est pourquoi le choix d’un produit de qualité est une obligation si vous souhaitez développer votre business. Parmi les ingrédients utilisés en restauration, les viandes sont indispensables. On peut citer par exemple, la viande de porc, de bœuf, de veau, de volailles ainsi que les charcuteries. L’idéal est de trouver un seul grossiste ou bien un meat producer pour vous fournir en viande. Puisque le temps c’est de l’argent, cette solution vous évitera d’aller chez d’autres fournisseurs pour votre restauration.

Toutefois, il importe de choisir un produit de qualité afin de satisfaire vos clients, mais aussi les fidéliser. Avant d’en commander alors, vous devez connaître les qualités d’une bonne viande, en tant que restaurateur d’ailleurs. Pour être sûr de trouver le bon produit, il faut vérifier sa couleur, son aspect et sa texture.

Pour une viande de bœuf par exemple, la couleur de la chair doit être rouge vive et brillante. Elle doit être plus ou moins persillée de gras afin de donner une saveur extrêmement succulente. Quant à la texture, la viande doit être ferme et souple. Ensuite, une viande de porc de qualité possède une couleur rose pâle avec du gras bien blanc. Elle ne présente pas d’humidité, également ferme et souple. S’il s’agit d’une viande d’agneau, la couleur varie en fonction du morceau de viande. Mais en général, elle va du rose pâle au rose plus foncé. Par conséquent, il ne faut pas s’arrêter sur ce critère pour choisir une viande d’agneau de qualité. Assurez-vous que le gras soit bien blanc et légèrement rosé.

Comment choisir un bon fournisseur de viande

Afin d’assurer le bon fonctionnement de votre restaurant et le succès de votre business, trouvez un bon fournisseur de viande. Premièrement, vous devez vérifier la réputation du prestataire en consultant les avis de ses consommateurs. Vous trouverez certainement des avis dans le site du fournisseur. Deuxièmement, pensez à vérifier son expérience et son professionnalisme. Le prestataire doit être en mesure de répondre aux besoins qualitatifs et quantitatifs de chaque consommateur. Un meat producer pourra répondre à tous vos besoins quelle soit la quantité que vous demandez.

Le producteur de viande vous propose de nombreux types de viandes comme le porc, le veau et le bœuf. Il vous livrera des viandes fraîches, congelées et salées de qualité supérieure pour faire ravir vos clients. Etant un service traiteur, vous aurez l’assurance de développer considérablement votre activité en servant des plats sains à vos consommateurs.