Le gluten est un mot dérivé du latin pour faire référence à une substance viscoélastique telle que la glu, la colle ou encore la gomme. Le terme gluten est utilisé en général pour désigner des protéines contenues dans certaines céréales. En France, ce sont plus de 600 000 personnes touchées par la maladie cœliaque qui se trouvent obligées de suivre un régime alimentaire sans gluten. Ainsi, pour y remédier, des menus adaptés au traitement sont proposés aux patients souffrant de ce mal. À cet effet, vous trouverez dans plusieurs villes de France, certains restaurants qui proposent de la pâtisserie sans gluten. Vous pouvez par exemple trouver une pâtisserie sans gluten à Marseille. En plus de cette spécialité, trouvez dans cet article, quelques aliments à consommer si vous êtes sous un régime sans gluten.

Des pâtisseries sans gluten

Certaines pâtisseries proposent des recettes sans gluten aux personnes qui n’en consomment pas. Ainsi, si vous souffrez de cette maladie et que vous êtes friands de pâtisseries, vous pouvez vous en procurer dans ces boutiques. Si vous habitez dans le Sud-est de la France, vous pouvez en acheter dans une pâtisserie sans gluten à Marseille. Vous aurez ainsi une diversité de choix de gâteaux. Si vous êtes chanceux, vous pourrez y retrouver vos gâteaux préférés. Ils sont tout aussi bons que ce que tout le monde a l’habitude de manger. Seulement que ceux-ci ne contiennent pas de gluten. Ainsi, vous pouvez commander des pâtisseries spéciales telles que :

• des entremets poire chocolat ;
• une tartelette vanille mangue ;
• des cookies chocolat au lait.

Des fruits et tubercules

Bonne nouvelle pour les amoureux de fruits, car des études ont démontré que les fruits frais sont exempts de gluten. Ainsi, vous pouvez en consommer autant que vous en voulez en jus ou bruts sans les cuisiner. Vous pouvez aussi faire une salade de fruits que vous dégusterez en dessert ou en entrée. En plus d’éviter le gluten, vous bénéficiez d’autres vertus que fournissent les fruits à votre organisme.

Les tubercules sont aussi, des aliments à prioriser pour un régime sans gluten. Ce type d’aliments ne contient pas de gluten et représente une très bonne alternative pour les pâtes alimentaires. Vous pouvez notamment consommer de la patate douce, de l’igname, de la pomme de terre. Ces tubercules peuvent être consommés en friture ou en bouillie. Elles ont un apport énergétique qui vous permet de tenir toute une journée.

Les céréales sans gluten

Généralement, la plupart des céréales contiennent du gluten. Ce sont entre autres le blé, l’orge, l’avoine ou l’épeautre. Mais certaines céréales n’en contiennent pas et sont bien à consommer pour un régime sans gluten. Et parmi celles-ci, il y a le riz qui est la céréale la plus consommée au monde (soit 490 millions de tonnes par an). Vous pouvez l’utiliser en pâtisserie pour un dessert, en plat de résistance ou aussi en entrée.

Le maïs est également une céréale qui ne contient pas de gluten. Vous pouvez la consommer en macédoine, en pop-corn, en crudité. Ainsi, vous avez tous ces aliments que vous pouvez consommer pour votre régime.