La France est réputée dans le monde entier pour sa gastronomie. D’ailleurs, l’Hexagone compte près de 175 000 restaurants en 2015. Certains établissements possèdent une excellente réputation, tandis que d’autres sont moins connus. En tout cas, ils ont besoin d’un personnel expérimenté et bien formé pour pouvoir fonctionner correctement et satisfaire la clientèle. D’où l’importance de bien choisir son centre de formation aux métiers de bouche.

Pourquoi s’inscrire dans un tel centre ?

Aujourd’hui, les jeunes sont nombreux à s’intéresser à une carrière dans l’hôtellerie-restauration. Il est vrai que le secteur ouvre la voie à un vaste éventail de professions, à savoir les métiers :

• de la cuisine, notamment chef de cuisine, pâtissier, commis de cuisine, etc.
• de la réception et de l’accueil, comme concierge, réceptionniste, chef de réception, bagagiste, voiturier, etc.
• des étages, à l’instar du gouvernant général, de la femme de chambre, du valet de chambre, etc.
• de la salle : maître d’hôtel, responsable de salle, serveur, sommelier, barman, etc.
• de la direction : directeur de résidence hôtelière, directeur de la restauration, etc.

Par ailleurs, les étudiants du centre de formation à Balan peuvent suivre une formation en alternance. En d’autres termes, ils peuvent apprendre le métier qui les passionne tout en bénéficiant d’une rémunération. Cet aspect très professionnalisant de la formation séduit d’ailleurs les recruteurs. En effet, ces derniers recherchent en priorité des candidats qui connaissent les conditions réelles pour exercer le métier.

Les autres raisons de suivre ce genre de formation

Sans oublier que les perspectives d’évolution sont très nombreuses dans ce secteur. Effectivement, la formation dispensée dans le centre de formation à Balan permet à chacun d’accumuler un maximum de bagages. De ce fait, il est possible de gravir les échelons très rapidement si la personne est suffisamment compétente. Ainsi, un serveur peut devenir à terme un maître d’hôtel ou un gérant de restaurant s’il possède les capacités requises. Par ailleurs, le secteur du métier de bouche est très dynamique. Ce qui signifie que les offres d’emploi sont très nombreuses. Les possibilités de décrocher un poste correspondant à son diplôme sont donc élevées. Enfin, il est envisageable de faire une carrière à l’international. Certes, le patrimoine gastronomique français et l’art du savoir-faire à la française sont très estimés à l’étranger. Vous avez donc des chances de travailler sous d’autres cieux si vous le souhaitez.

Différents cursus à l’attention des étudiants

MFR est un centre de formation à Balan qui accueille chaque année 250 jeunes. Il se trouve à 25 kilomètres de Lyon, au cœur d’un parc d’une superficie de 3 hectares. Plus précisément, c’est une association indépendante. D’ailleurs, son conseil d’administration réunit des parents d’élèves ainsi que de professionnels dans le secteur. Il existe plusieurs commissions pour veiller à la vie quotidienne de l’établissement, notamment les activités pédagogiques, le développement, etc. La formation se déroule essentiellement en alternance. Ce qui permet aux élèves de suivre un excellent apprentissage tout en étant rémunéré. Ces derniers peuvent par ailleurs choisir parmi plusieurs filières. Il s’agit, entre autres, du CAP Cuisine, du CAP Pâtisserie, du CAP Boulangerie, et du Bac Pro Boulanger-Pâtissier. Vous pouvez aussi opter pour le CAP Restaurant ou le BP Arts de la cuisine Mention Complémentaire Cuisinier en desserts. Les conditions d’apprentissage permettent aux élèves d’être à l’aise. Par exemple, ils bénéficient d’une bourse d’équipement professionnel. Ce qui leur permet d’acheter les tenues indispensables pour leur travail. À l’issue de leur formation, certains d’entre eux choisiront de devenir traiteurs professionnels. Vous pouvez alors les contacter pour assurer la restauration de votre mariage ou de votre anniversaire. Ils sont aussi disponibles pour préparer les menus pour vos évènements privés ou professionnels.