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Comment choisir un bon chocolat ?

bon chocolat

bon chocolat

Le chocolat est un aliment qui est essentiellement fabriqué à partir de deux matières premières : le cacao et le sucre. Pour qu’un produit soit considéré comme du chocolat, 35 % de sa matière sèche totale doit être constituée de cacao. Cependant, le chocolat peut également contenir d’autres produits tels que des produits laitiers, des noix, des édulcorants, des huiles végétales… Dans ce blog, vous découvrirez comment choisir un bon chocolat.

En fonction du type de chocolat

Il existe différents types de chocolat, certains plus sains que d’autres, en fonction de leur composition nutritionnelle. Pour classer les chocolats, il faut savoir quelle est leur composition nutritionnelle. Certains chocolats contiennent souvent un arôme naturel de vanille ou de la lécithine de soja. N’oubliez pas que la quantité de sucre correspond à la quantité de cacao restante. En d’autres termes, plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la quantité de sucre est faible et vice versa.

Il faut également savoir que plus la quantité de sucre est faible, plus la quantité de graisse est élevée. Cependant, ces graisses sont inhérentes au cacao et sont donc saines et rassasiantes. En revanche, les chocolats ayant une teneur en sucre plus élevée ont une teneur en graisse plus faible. Dans ce cas, ils ne sont pas sains, car il s’agit de graisses hydrogénées et raffinées ajoutées par l’industrie alimentaire. C’est pour cela que pour avoir un bon chocolat à déguster, acheter auprès d’une chocolaterie à Nice est la bonne option.

En fonction des ingrédients

Pour savoir comment choisir un bon chocolat, il faut d’abord connaître les principaux ingrédients, puis comprendre leur classification. À partir de là, nous pouvons tirer des conclusions sur le chocolat que nous devrions choisir de consommer. La chose la plus intéressante dans un chocolat et aussi la plus juste pour le produit que nous achetons est que la majorité de sa composition est le cacao. Par conséquent, ce qu’il faut rechercher, c’est le pourcentage de cacao avec lequel il est fabriqué. Sur ce, un bon chocolat est celui qui comprend un pourcentage de cacao égal ou supérieur à 70 %. Dans ce cas, il importe peu qu’il contienne du sucre dans la liste des ingrédients, car la quantité est sans importance par rapport aux bienfaits du cacao. Cependant, les bienfaits du cacao pour la santé sont démontrés avec des pourcentages de cacao compris entre 80 et 85 %.

Si un chocolat ne dit rien sur son pourcentage de cacao, il contiendra entre 50 et 60 % de cacao, et évitera probablement de le mentionner en raison de sa forte teneur en sucre. Il va donc nous distraire avec d’autres nomenclatures. Mais le plus important est de choisir des options naturelles, sans rien d’ajouté ou de substitué, car ce sont les matières premières qui vous apporteront les bienfaits pour la santé.