S’il y a un aliment de base qui a traversé les siècles dans le régime méditerranéen, c’est bien le pain. Depuis ses débuts dans la civilisation égyptienne jusqu’à son arrivée en Europe avec les Grecs et sa diffusion sur le continent par Rome et ses colonies, le pain a été un aliment essentiel, en grande partie grâce aux nombreux avantages qu’il apporte à la santé.

Le pain et ses bienfaits pour la santé

Il s’agit est un aliment sain pour la simple raison qu’il est fabriqué à partir de céréales, qui apportent à l’organisme des nutriments essentiels tels que les glucides. Sa fonction essentielle est de fournir à l’organisme l’énergie utile pour ses activités quotidiennes. Sans oublier qu’ils sont riches en fibres, en vitamine B et en protéines. Bien entendu, le faux mythe selon lequel le pain fait grossir et doit être éliminé ou limité de notre alimentation quotidienne est sans fondement. A condition, bien sûr, de ne pas abuser de sa consommation quotidienne. En choisissant notamment des pains et des pâtisseries sans gluten à Marseille, vous ne ferez que du bien à votre santé.

Il existe de nombreux types de pain, mais notre tradition gastronomique fait que dans sa préparation originale, on utilise de la farine de blé et qu’il contient donc du gluten, ce qui empêche les personnes intolérantes au gluten, comme celles atteintes de la maladie cœliaque, de le consommer. Mais être cœliaque ne signifie pas qu’il faille renoncer au pain, car il existe heureusement aujourd’hui une grande variété de farines sans gluten qui peuvent remplacer la farine de blé. Ce qui permet de fabriquer une grande variété de produits sucrés et salés sans gluten tels que des gâteaux, des biscuits, de délicieuses pâtisseries, des pizzas…

Les clés pour choisir un bon pain pour les cœliaques

Si vous êtes intolérants au gluten et que vous recherchez du vrai pain, il est très important que vous fassiez attention à certains aspects lors de l’achat de produits sans gluten. Pour réduire les coûts, certaines entreprises qui produisent de manière industrialisée ont recours à des farines trop transformées dans leur production. Pour cette raison, la meilleure façon de trouver un pain sans gluten savoureux est de se rendre dans les boulangeries artisanales et les boulangeries où la pâte est fabriquée à partir de matières premières de qualité et de manière traditionnelle, par des mains expertes.

Seule une boulangerie qui travaille avec des produits 100 % sans gluten peut garantir que vous pouvez consommer le pain en toute sécurité et qu’il n’a subi aucune contamination croisée. S’il ne s’agit pas d’une boulangerie sans gluten, il se peut que, malgré l’utilisation d’une recette sans gluten pour fabriquer le pain, celui-ci contienne encore la substance en raison d’une contamination croisée lors du pétrissage. Par conséquent, pour obtenir du pain sain qui conserve tout son arôme et sa saveur, rendez-vous toujours dans une pâtisserie disposant de sa propre boulangerie. Seuls des professionnels spécialisés peuvent produire du pain pour cœliaques qui soit 100% sans gluten.