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nov. 06

Ils sont lauréats au concours MIAM ! 2017 – 02.11.17

Le 23 octobre dernier, le Chef Patrick Franchini a reçu dans son restaurant gastronomique “Le Moulin des Ecorces” à Dole (39) la deuxième édition du concours MIAM ! 2017.

Les 10 entreprises ont pu challengé leurs produits innovants face à des jurés expérimentés dans un cadre convivial et chaleureux !

A l’issue, le jury a décidé, à l’unanimité, d’attribuer 5 prix aux meilleures innovations alimentaires.

Et les lauréats sont…

Prix Coup de Cœur du Jury et Prix du Consom’acteur

Au-delà d’un produit, c’est une histoire que les frères Ducret (25), Richard, 22 ans et Arthur, 19 ans, sont venus raconter aux membres du jury. Tous deux encore étudiants, ils ont misé sur une expérimentation un peu folle : créer leur propre liqueur à base d’aiguilles de sapin. Le résultat : une liqueur puissante et boisée, originale et très proche du terroir du Haut-Doubs. “Un produit forestier”, “une commercialisation en mode 2.0”, “un procédé de fabrication naturelle”, “une qualité gustative étonnante”, tels sont les commentaires déposés par les membres du jury, conclus par un message à destination des jeunes générations “Vive la jeunesse et longue vie aux Frères Ducret !”.
Contact : Richard Ducret – ducret.richard@gmail.com – 06.45.00.39.69
Page Facebook : La Sapinette des Frères Ducret 

Prix Rayonnement du Terroir

Attribué aux cancoillottes de Fabrice Piguet (70), maître cuisinier de France, le prix rayonnement du terroir vise à récompenser cet excellent ambassadeur de la cuisine bourguignonne-franc-comtoise. Produit incontournable du luxe gastronomique, les cancoillottes Piguet se veulent être bien plus qu’un simple fromage : les qualités gustatives, le parfait équilibre des saveurs et le caractère précieux des matières premières utilisées en font un véritable voyage des sens. Gare à l’addiction !
Contact : Fabrice Piguet – fabrice.piguet@laposte.net – 06.85.05.49.74
Page Facebook : Cancoillotte Piguet

Prix Nouveau Mode de Consommation

115 ans après l’invention de la liqueur de bourgeons de sapin du Haut Doubs, la distillerie Guy (25) innove avec un mode de consommation atypique de son produit : la mousse à la liqueur de sapin. Sans produit laitier mais à la texture onctueuse et légère, cette mousse permet de déguster la liqueur sous une forme très étonnante ! En shooter, en cocktail ou en cuisine, les déclinaisons offertes par cette mousse laissent place à une créativité culinaire sans limite.
Contact : Pierre Guy – distillerie.armandguy@gmail.com
03.81.39.04.70
Page Facebook : Distillerie Pierre Guy

Prix Santé Bien Être

Dans son souhait de développer une gamme de produits naturels et bénéfiques pour la santé, Céline Nicole, de La Ferme du Vieux Chemin ( 39), innove avec un fromage de chèvre à la spiruline. Une algue considérée comme un “super aliment”, très riche et aux nombreuses vertus. bénéfique pour la santé. Une productrice passionnée, des produits naturels, de quoi créer un fromage savoureux à la couleur étonnante !
Contact : Céline Nicole – ferme-vieuxchemin@orange.fr 06.85.81.47.12
Page Facebook : La Ferme du Vieux Chemin

Prix Saveur

Avec cette recette revisitée d’un grand classique de la charcuterie, la knack pur boeuf charolais des Salaisons Dijonnaises (21) permet de retrouver le goût incomparable du boeuf charolais. Garantie sans porc et valorisant la race Charolaise, la knack de la famille Sabatier, charcutiers de père en fils depuis 1874, allie tradition et modernité.Une explosion de saveurs et un croquant naturel qui raviront petits et grands.
Contact : Jean-Baptiste Sidot – jbsidot@asabatier.fr – 03.80.78.78.00
Page Facebook : Antoine Sabatier

Félicitations à l’ensemble des participants, et rendez-vous l’année prochaine !

Communiqué de presse
Dossier de presse