ARIA Bourgogne

Démarches collectives

CABAQ – Centre d’échanges d’Auditeurs internes Bourgogne Alimentaire Qualité

Président : Laurent DUFOUR / Animatrice : Stéphanie MERLIN CABAQ est une association Loi 1901 créée en 1994 à l’initiative d’industriels agroalimentaires. Il s’agit d’un réseau d’échanges d’audits internes inter entreprises. Dynamique, au service des entreprises alimentaires de Bourgogne, quelle que soit leur taille ou activité, CABAQ compte plus de 35 adhérents et une cinquantaine d’intervenants qualifiés. Les membres de l’association sont des entreprises du secteur agroalimentaire, toutes filières, ainsi que des personnes physiques ayant une activité liée à l’agroalimentaire. Chaque entreprise adhérente s’engage à donner et à recevoir, dans la limite de ses possibilités, un équivalent de jours d’audits internes. Une charte de déontologie est signée tous les ans et est soumise à chaque entreprise pour respect concurrentiel et de confidentialité. Depuis sa création, CABAQ a réalisé plus de 300 audits croisés sur les normes et référentiels suivants : ISO 9001, HACCP, IFS, ISO 22 000, BRC, ISO 14 001 Pour plus d’informations, contactez CABAQ

Vive la Bourgogne !

Président : Marc DESARMENIEN / Animatrice : Cécile DECHELOTTE

En 2006, 23 entreprises bourguignonnes se sont réunies pour créer « Vive la Bourgogne ! ». Le but de l’association est de mutualiser les actions d’information, de promotion et de vente des produits bourguignons. L’association propose un catalogue complet de produits bourguignons, solides et liquides, secs et frais. Elle répond à la fois aux attentes des consommateurs, amateurs de produits de qualité à forte identification régionale, et à celles des distributeurs grâce à une offre « Bourgogne » clé en main. Pour plus d’informations : www.vivelabourgogne.free.fr

AFBJP – Associations des Fabricants Bourguignons de Jambon Persillé

Président : Arnaud SABATIER /  Animatrice : Agnès COUTURIER Association Loi 1901, elle regroupe sept fabricants représentant 70% de la production du Jambon Persillé de Bourgogne, ainsi que des acteurs régionaux intervenant dans la production de viande de porc de qualité. L’AFBJP a été créée en 1989, avec le soutien de l’ARIA Bourgogne, pour développer la commercialisation du Jambon Persillé de Bourgogne par la création d’une marque collective basée sur le respect du cahier des charges défini par les industriels.  Les objectifs poursuivis par l’Association sont :

  • de garantir aux consommateurs l’origine et la qualité du produit mais aussi de diversifier la gamme de produits disponibles en y ajoutant un Jambon Persillé haut de gamme,
  • de se démarquer de la concurrence par la transparence et le respect d’un cahier des charges strict et de lutter ainsi contre la commercialisation de produit de qualité médiocre portant atteinte à l’image du produit,
  • de développer un tissu agro-économique de la région Bourgogne en association avec les différents partenaires de la Filière Porc en Bourgogne en leur assurant ainsi un débouché supplémentaire qui permettrait le maintien, voire le développement des élevages locaux.

La réalisation de ces objectifs se matérialise par : l’obtention en 2007 du signe qualité Label rouge, une demande d’IGP (Indication Géographique Protégée) en cours, la création d’une marque collective « LE jambon persillé de Bourgogne » et une communication active pour mieux faire connaître le produit traditionnel de la Bourgogne, fabriqué en Bourgogne (lien sur ww.jambonpersilledebourgogne.com) Pour plus d’informations, contactez l’AFBJP

Association Soumaintrain

Président : Lionel DOSNE / Animatrice : Agnès COUTURIER

Le soumaintrain est un fromage au lait de vache. Sa croûte est humide et colorée. Sa texture est fine et moelleuse avec une amertume noble en bouche. Son territoire de production lui confère un goût de noisettes, de champignons, de sous-bois, ainsi qu’une complexité aromatique qui persiste en bouche. Il tire son nom du village de Soumaintrain dans la vallée de l’Armance dans l’Yonne. Sa notoriété au 19ème et au début du 20ème siècles était telle que la production était insuffisante pour satisfaire la demande régionale et celle de Paris. Après une période de déclin, le Soumaintrain est à nouveau présent sur les étalage et les tables de Bourgogne, du sud de Troyes et de  Paris .

L’Association Soumaintrain est née en juin 2011 du rapprochement de deux Syndicats de défense l’un fermier et l’autre plutôt laitier. L’ensemble des producteurs se sont regroupés pour unir leurs efforts dans une demande d’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette demande permet de faire reconnaître le savoir-faire associé à la fabrication de Soumaintrain, autre fromage de la famille des pâtes lactiques à croûte lavée produites en Bourgogne et de spécifier ses différences avec son cousin l’Epoisses AOP.

Pour plus d’informations, contactez l’association

Groupement de promotion du Brillat-Savarin

Président : PHILIPPE DELIN  / Animatrice : Agnès COUTURIER

En mai 2005, quatre fabricants bourguignons – Fromagerie Lincet, Fromagerie Delin, Fromagerie De Nuits St Georges,Fromagers en Bourgogne (ex SOLAIPRO) – qui représentent 80% de la production de Brillat Savarin affiné- ont choisi de se réunir pour promouvoir collectivement le Brillat Savarin affiné de Bourgogne. Rejoints par l’affineur Alain HESS ainsi que deux grossistes, les sociétés Fabureau et M.F.G., ils ont fondé le Groupement de Promotion du Brillat savarin affiné de Bourgogne, association loi 1901, en avril 2006. En juin 2013, l’Association a accueilli les fabricants de Brillat-Savarin de la Brie afin de défendre et de promouvoir ensemble le fromage Brillat-Savarin. L’objectif est notamment de lutter contre la mise en vente sur le marché français de produits de qualité très médiocre portant un préjudice certain à la qualité des produits élaborés par les adhérents du groupement et commercialisés sous la dénomination « Brillat Savarin». Le fromage Brillat Savarin est produit à plus de 90% en région Bourgogne et à environ 10% en Brie, où les fromagers, forts d’un savoir-faire de longue date, l’affinent avant de le commercialiser. Ce fromage est également commercialisé frais, notamment en été, ainsi qu’aromatisé. L’association porte actuellement une demande d’IGP (Indication Géographique Protégée) Pour plus d’informations, contactez le groupement

FONDALIM Bourgogne Franche-Comté

Présidente : Emmanuelle Derossi  / Animatrices : Cécile DECHELOTTE et Justine DUC Créé à l’initiative de la Banque Alimentaire de Bourgogne et de l’ARIA, Association Régionale des Industries Alimentaires de Bourgogne, FONDALIM Bourgogne Franche-Comté est un Fonds de dotation interentreprises destiné à accroître et structurer l’aide alimentaire en faveur des plus démunis. Le fonds a pour but de développer le mécénat alimentaire en Bourgogne en fédérant et encourageant les initiatives des entreprises dans ce domaine. Elle recueille ainsi environ 70T de produits par an, au bénéfice des associations d’aide alimentaire, et participe à différents projets. Plus d’informations

**

Syndicat du cassis de Dijon

Président : Olivier Melis

Syndicat de la meunerie de Bourgogne

Président : THIERRY DUBOIS

Association moutarde de Bourgogne

Président : Jérôme CADET